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麻辣馬是哪里的菜？帶你了解它的起源和做法！

2025-03-19 15:06:05      小編：鑫昌軟件園      

今兒個心血來潮，想整點(diǎn)不一樣的，就琢磨著做個麻辣馬肉。聽著名字就帶勁兒，是不是？

準(zhǔn)備開搞

第一步，當(dāng)然是買肉！

麻辣馬是哪里的菜？帶你了解它的起源和做法！

跑好幾個市場，還真不好找。還是在一個回民朋友推薦的店里，找到新鮮的馬肉。老板說這肉可香，做出來絕對好吃。我一聽，更來勁兒！

第二步，洗洗切切不能少！

  • 把馬肉拿回家，先給它好好洗個澡，多沖幾遍，洗干凈血水。
  • 然后，拿出我珍藏的菜刀，開始切肉！這馬肉比牛肉有嚼勁，切起來還真有點(diǎn)費(fèi)勁。我把肉切成薄片，這樣炒的時候容易熟，也更入味。

    麻辣馬是哪里的菜？帶你了解它的起源和做法！

    下鍋翻炒

    第三步，腌制入味很重要！

    我把切好的馬肉片放進(jìn)一個大碗里，倒上料酒、撒點(diǎn)鹽、再來點(diǎn)淀粉，用手抓勻。讓肉片們好好“休息”一會兒，大概10分鐘，讓它們充分吸收調(diào)料的味道。

    第四步，爆炒香料是關(guān)鍵！

  • 把鍋燒熱，倒油。

    麻辣馬是哪里的菜？帶你了解它的起源和做法！

  • 油熱之后，我把準(zhǔn)備好的麻椒、花椒、干辣椒一股腦兒倒進(jìn)鍋里，開始煸炒。
  • 這香味兒，一下子就出來，嗆得我直打噴嚏！
  • 等辣椒和花椒炒出香味，我趕緊把切好的姜末、蒜末也扔進(jìn)去，繼續(xù)翻炒。
  • 我又加兩勺豆瓣醬，這可是麻辣味的靈魂！

    美味出鍋

    麻辣馬是哪里的菜？帶你了解它的起源和做法！

    第五步，主角登場，馬肉下鍋！

    把腌制好的馬肉片倒進(jìn)鍋里，快速翻炒。這馬肉片一遇熱，顏色就變，

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